いきなりですが、ここで問題です

Ｑ：サルティンボッカの料理に合わせるワインを
　　　セレクトするなら、何をおすすめしますか？

（ソムリエ・ワインアドバイイザー・ワインエキスパートの
試験に出る可能性が高い問題です）

　　サルティンボッカ

サルティンボッカとは、「踊る口」「口の中に飛び込む」と言う意味で、
ローマ地方の伝統料理。
あまりにも美味しくて、ぱくぱくと口が動いちゃうんだそうです

仔牛肉を薄くスライスし、生ハムとセージの葉をのせて焼いた料理。
味付けは塩コショウ、又はソースに白ワインソースを使います。
とてもとてもシンプルな料理です。

生ハムの塩味の強さとセージの香りがアクセントとなり、かなり
やみつきになる美味しさです

その料理と合わせるワインのポイントは、料理が
ローマの地方料理ってところ
あとは、ソースに白ワインを使用するところ


ローマといえば、白ワイン産地なので、

Ａ：フラスカティー、エスト！エスト！エスト！　など。


もしそのワインがなければ・・・　
イタリア産の軽めの白ワインをセレクトするとです。