こちらは、フィッシャーマンズワーフの屋台に並んだオマール海老や蟹

オマール海老や蟹は、甲殻類の旨味（甘さ）が、サンフランシスコのお隣
ナパバレーのシャルドネ種のボリューム感のある白ワインと相性が◎

魚介を茹でる時に塩加減が強いところは、客の回転がゆっくりなんだそう。
客足がひっきりなしに途絶えることのないお店は、逆に塩味は薄くても、OK
なぜなら、塩味を強くして長持ちさせる必要がないから･･･なんですって…

なるほど！


上海蟹も小ぶりだけど、濃厚で美味しいですよね。

そして、日本では、越前カニの漁が解禁になりましたね。
冬の料理の代表格！ズワイやセイコ、ミズガニなどなど

名前を聞いただけでも、うぅ～胃がキュルキュル♪と動きだします。

福井県まで足をのばして、その美味しさを味わってみたいものですね。

とりあえず今日は、この上の画像と白ワインで、楽しく過ごします